Vendues en sachet congelés de 4, 5 ou 6 saucisses nos saucisses sont faites à la main sans boyau. Elles sont constituées de viande maigre de magret de canard, de riz sauvage, de foie de canard (obtenu sans gavage forcé),de tomates cerises séchées (de nos jardins écologiques) de nos fleurs d'ail et de nos poireaux. Elles sont roulées à la main dans la farine de blé biologique avec un peu d'oeuf biologique pour finalement être confites dans la graisse fine de canard.